凉皮在这一个区域叫面皮 最正宗的其实在这儿!

  我们想到西安或许就会想到说是西安的凉皮冰封肉夹馍是比较遭到欢迎的，可是我们或许不知道的是，在陕西这片大土地上面，还有一个当地的凉皮被称为是“面皮”而且这儿的面皮相对于西安来说只多不少，在宝鸡随意的歌路边摊就有好几个卖凉皮的，可是西安的路边摊买凉皮其实并不是许多，更多的是那种烤肉，油炸菜夹馍那种东西，宝鸡的凉皮文明已经是源源不绝，深入骨髓了，而且宝鸡人以卖凉皮知名的也不少呢。

  宝鸡的面皮基本上分为两个来历，一个是擀面皮，一个是蒸面皮，当然两个的来历和做法也会是不相同的，口感也就不相同了，比方说是擀面皮遭到的揉捏比较多，然后里边的的面皮也就比较有劲道，吃起来比较Q弹一点，可是蒸面皮便是直接蒸出来的，相对于这个擀面皮来说当然不会特别劲道，可是他更简单入味，这也是他的一个优势之一。

  很多宝鸡人其实都喜欢吃的是擀面皮，可是出了宝鸡擀面皮就变的少了，替代的是更多的蒸面皮和米皮，所以我们今后听到陕西或许西安的凉皮的时分千万别只觉得就只要那么一种，其实其间的分类仍是比较多的，有时间也能够去尝一下哦，网上也是能买到的。

  当然面皮的调料非常复杂的，详细就分为两个一个是辣椒，一个便是调料水，辣椒基本上就和网上看到的大锅炸辣椒油相同，可是这个不相同的是辣椒里边不止只要辣椒，面皮用的辣椒大多数都是有加一些独家的秘方的，或许每个路边摊之间的配方都不相同，出来的作用也是有点不相同的，可是每家的都是很好吃的。