石嘴山市工商联携手饮食业商会赴宝鸡学习 为大武口凉皮高水平发展赋能

  本网讯 在这个金秋送爽、硕果累累的季节里，石嘴山市工商联携手市饮食业商会，于9月23日至25日踏上了前往陕西宝鸡的学习之旅。由石嘴山市工商联党组成员、副主席韩绍恩，市工商联副主席、饮食业商会会长、华夏鼎慧（宁夏）农业科技有限公司总经理李新俊率队。

  考察团此行目的明确而深远——旨在通过当地考验查证与交流，汲取宝鸡农产品深加工的成功经验，特别是擀面皮这一地方特色产业的宝贵发展之道，为推动大武口凉皮产业的高水平质量的发展注入新活力。

  宝鸡擀面皮产业以其独特的魅力和强大的带动力，是我们此次考察的重点。作为陕西本地特色，擀面皮不仅是一道地方特色小吃，更是经济发展的重要驱动力。它以其独特的风味，成为宝鸡无法替代的餐桌美味，是地方美食文化的象征，深受当地人民及八方来客的喜爱。将这份美味推广至更广阔的市场，无疑是促进两地经济文化交流、实现共赢的重要举措。

  宝鸡擀面皮产业的发展模式为咱们提供了宝贵的经验。宝鸡擀面皮协会作为产业领头羊，通过搭建平台、整合资源、培育产业、合作共赢的全方位策略，不仅推动了本地擀面皮产业的蓬勃发展，还成功打造了宝鸡擀面皮产业发展服务中心这一线下服务载体。服务中心作为行业服务平台，通过“规模化、标准化、工业化”的发展的策略，不仅提升了产品的市场竞争力，还成功打造了一个百亿级产业集群。这一成就的背后，是企业一二三产业融合发展的创新理念，以及在产业升级转型、品牌战略、标准规范、培训交流、宣传推广等方面的全方位努力。如今，宝鸡擀面皮行业在2020年实现了50亿元的产值飞跃，并带动了优质小麦、菜籽油等全产业链的同步发展，总销售产值高达30亿元。产品远销美国、日本等34个国家，国际影响力显著提升。

  特别值得一提的是，宝鸡擀面皮协会在技术创新方面取得了突破性进展。特有的面皮保鲜、锁鲜技术的研发与应用，结合先进的机器设备，不仅将擀面皮的保质期延长至6个月以上，完全解决了传统面皮保质期短的难题，更为产品的远距离运输和国际化销售铺平了道路。同时，结合现代网络技术，如线上商城、直播平台、AI直播等，逐步降低了经营成本，提升了市场竞争力。

  通过此次考察，石嘴山市食品行业商会与陕西擀面皮协会初步达成了合作意向。我们期待将宝鸡擀面皮协会的先进管理技术和保鲜技术引入大武口凉皮产业，一同推动大武口凉皮的高水平质量的发展，推动大武口凉皮走向更加广阔的发展舞台。在未来的合作中，双方将探索特色产业融合发展的新路径，携手开创两地农产品深加工产业的新篇章。

  考察期间，我们还探访了宝鸡市多家在农产品加工领域享有盛誉的企业，包括和氏乳业、关山尚品、柳林酒业及天缘醋业等。这一些企业凭借独特的生产的基本工艺、卓越的产品的质量、创新的经营销售的策略以及深厚的文化渊源，在各自的领域内熠熠生辉，为咱们提供了丰富的学习案例。

  让我们携手并进，以宝鸡为鉴，以大武口凉皮为媒，共同书写饮食业高水平发展的新篇章。期待在不久的将来，大武口凉皮能够走出国门，走向世界，成为石嘴山市乃至中国的一张亮丽名片。（秦菊）

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