多功能凉皮机具体简介

  多功能蒸汽凉皮机是一个制作凉皮的机器。可出产凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等多种产品。其直接用面水制作，出机即为熟品。

  凉皮是我国北方黄河中游一带创造的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。因为其直接用面水制作，出机即为熟品，比手艺面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上共同的汤汁勾兑，香料制作秘方，使这种妇孺皆知的风味升华为中华名小吃。

  2、省时省力：时出产20-600斤，二人操作，主动折叠、别离、省力、省时。

  3、高效节能：该机选用多层节能管道结构，且加热内胆四面都悉数能吸收热量。比市面上的凉皮机节能百分之50%以上。

  5、漂亮经用：选用进口不锈钢和钢材制作。结构漂亮，且惯例运用的寿数超越10年以上。

  2.一机多用，用不同原资料，可出产不一样产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

  5.一改其它机型靠调压器和实验调温的笨办法，选用外表恒温操控，使工艺变的简单化，人人均可操作

  6.人性化造型结构，外表盘与作业台安装在同一方位，全部参数夺目直观，便利操作

  8.运用本机洗面和不洗面均可操作，厚薄均匀，不需拆机整理，靠外表操控操作，无需用刷抹油

  4、废弃本来的一般轴承,选用特种结构轴承,尽管增加了本钱,但进步了设备的运用性能,消除了噪音,延长了凉皮机的运用寿数。

  5、加热部件选用世界刚问世的最新资料和不锈钢,可常用不坏并加热快,处理了冬季做凉皮难的问题。

  7、电磁集成电路和水银集成电路双向控温体系，保证锅炉压力不稳时，能到达准确控温，控温准确到0.1℃-0.5℃，有力保证蒸箱温度恒温不变。

  ①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，停止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其他水糊用纱布过滤后停止沉积5-8小时（夏天最好放入冰箱冷藏室）。

  ②调糊：待上部弄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少量80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

  ③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少量色拉油，取凉皮糊150克左右参加旋子耍盯摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少量色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

  ⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

  2、和面的干湿度要恰当，每百斤面需加水 30-35 斤，并参加食盐 1-1.5 斤，混合拌和均匀。

  3、进料均匀，依据压出面条的状况，恰当调理速度，压出的面条生时，应下降进料速度，温度高时分进步进料速度。

  5、面条运用时，依据出机时刻长短，确认冷水浸泡时刻，大约 10-20分钟，浸泡后用手悄悄搓弄，使面条扯开后捞出，参加热汤或热水及调料，即可运用。

  6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。留意制品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。

  未来商场开展的潜力：凉皮加作业为一种与大众休戚相关的职业，其商场前景宽广，永不衰竭，凉皮是我国北方人的首要食物，用面粉为质料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等长处，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异。但许多当地的凉皮驼此仍是靠人工出产，即费劳动力，又不节能，生篇处匠产出来的凉皮也没凉皮机产出的质量细腻。

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