【48812】吃凉皮也会中毒？高温气候爱吃这类食物的临沂人请注意

  近来，“官方通报两女子吃凉皮1人逝世”“米酵菌酸中毒病死率超50%”等论题登顶热搜，引发社会广泛重视。米酵菌酸是什么？中毒后什么症状？夏日饮食要重视的是什么？记者据此采访了兰山区人民医院消化科主治医师刘庆有。

  2020年10月5日，黑龙江鸡东县一家9口因食用克己的“酸汤子”引发中毒，元凶巨恶便是米酵菌酸毒素。2020年7月28日，揭阳市惠来区域发生11人吃完河粉中毒事件，也是因米酵菌酸毒素。

  刘庆有和记者说，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种发生的一种能够引起食物中毒的毒素。米酵菌酸是发酵玉米面制品、蜕变鲜银耳及其它蜕变淀粉类制品引起中毒的主要原因。

  “米酵菌酸中毒体温一般不高，但病死率高达50%以上。”刘庆有介绍，中毒多发生在夏秋季节，夏日湿润阴雨气候多，糯米面、汤圆、小米和高粱米面制品、马铃薯、粉条等食物假如贮存不妥，椰毒假单胞菌就简单在食物中很多繁衍，然后引起米酵菌酸中毒。

  据了解，米酵菌酸中毒的临床表现为进食后2-24小时呈现上腹不适、厌恶吐逆、细微的腹泻、头晕、全身乏力等。重者可呈现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦躁不安、惊厥抽搐、休克等症状。

  刘庆有和记者说，夏日湿润阴雨气候简单形成病微生物繁殖，要注意饮食卫生；要防止吃过于寒凉的食物，假如过多地吃冰糕、冷饮和冰镇啤酒，或许会对胃肠形成必定的损伤；多吃蔬菜，尤其是一些深色的蔬菜，夏日人体的推陈出新加速，简单缺少各种维生素，多吃蔬菜有助于为人体弥补维生素，增强机体的免疫力；多喝水喝汤，每日应少数屡次饮用白开水，也可饮用绿茶、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴；防止辛辣刺激性食物。